Приготовление блюд из говядины

Говядина — это мясо крупного рогатого скота, обычно взрослых коров и быков, в то время как телятина — мясо молодых животных в возрасте до одного года. Говядина делится на три сорта: высший, первый и второй. Говядина полезна главным благодаря содержащемуся в ней железу, которое отвечает за повышение гемоглобина в крови. Так же она содержит множество микроэлементов и белки с незаменимыми аминокислотами. Что же можно приготовить из говядины? Из неё можно готовить огромное разнообразие блюд, вот некоторые из них: из говяжьих хвостов — холодец, из фарша можно приготовить котлеты, тефтели, и другие блюда, где фарш является необходимым ингредиентом. Из костей получаются отличные ароматные супы и бульоны. Так же можно отваривать говядину, делать из неё жаркое в горшочках, тушить, жарить стейки, тушить в духовке, запекать в фольге. Ещё из неё готовят специальные блюда, такие как бефстроганов, бифштекс, ростбиф. Единственным недостатком говядины, помимо её цены, можно считать жёсткость, но есть несколько способов сделать мясо нежным и сочным. Один из них использовать телятину, она нежнее говядины, так как чем моложе животное, тем нежнее мясо. При тушении добавляйте кислые продукты томаты, сметану, уксусони размягчают мясо. Обжарьте на раскалённой сковороде предварительно нагретое до комнатной температуры мясо и высушенное полотенцем мясо до золотистой корочки, это будет препятствовать вытеканию сока из мяса при дальнейшей его обработке. В этом разделе Вы найдёте множество фото рецептов приготовления блюд из говядины. Бешбармак — это национальное блюдо тюркоязычных народов. В переводе с тюркских языков, бешбармак означает пятерня, то есть это блюдо едят руками. Нарезанное мясо загребают отваренным кусочком теста и запивают всё бульоном. Бефстроганов — это вкусное и быстрое в приготовление кушанье из говядины. Говядину по-строгановски можно приготовить в мультиварке, мясо получается нежным и сочным. В этом рецепте я расскажу, как приготовить бефстроганов в мультиварке скороварке. Азу — блюдо татарской кухни. Название азу происходит от татарского слова аздык, что означает еда. Азу это обжаренные кусочки мяса, тушёные с овощами. Классическое азу по-татарски готовится из баранины или говядины, но можно использовать свинину или курицу. Бефстроганов — это говядина по-строгановски, блюдо русской кухни. Как следует из названия, готовится это блюдо из говядины. При большом желании, конечно, можно попробовать заменить говядину на говяжью печень или свинину, но это уже будет совсем другое блюдо. Этот рецепт небольшая вариация на классический бефстроганов, так как тут помимо сметаны, добавлена томатная паста. Жаркое в горшочках очень сытное и вкусное блюдо. Хорошо подойдёт как основное блюдо для праздничного стола. В этом рецепте использовалась свинина, но её можно заменить бараниной или говядиной, так же сухие грибы можно заменить свежими. Рагу — это небольшие кусочки сначала обжаренного, а затем тушёного мяса и овощей. Слово рагу происходит от французского ragoûter, что означает — возбуждать аппетит. В этом рецепте использовано множество овощей и свинина, вместо свинины можно использовать говядину, баранину или птицу. Рагу овощное с мясом очень сытное и необычайно вкусное блюдо. Этот рецепт хорош необычным и вкусным сочетанием чернослива, риса и мяса. Вместо чернослива можно использовать изюм. Этот рецепт очень схож с рецептом «». Отличие в отсутствии чеснока, замене свинины куриным мясом и добавлением чернослива. Слово фарш происходит от латинского farcio, что означает — начиняю. Фарш используется для приготовления многих блюд, таких как пельмени, манты, котлеты, тефтели, лазанья и многих. Из этого рецепта Вы узнаете, как приготовить нежный фарш, с насыщенным вкусом из трёх видов мяса. Тефтели — это блюдо из фарша в виде шариков. Для этого рецепта Вам понадобится фарш, о том, как его приготовить, можно прочесть в статье «». Данный рецепт хорошо подойдёт для повседневной готовки. Тефтели, запечённые с луком и морковкой очень нежное и вкусное блюдо. Плов — это традиционное блюдо средней Азии. Главной особенностью узбекского плова является зирвак. Зирвак — это смесь из мяса, овощей и специй, которая и придаёт плову необычайно насыщенный вкус и аромат. Для приготовления узбекского плова используются твёрдые сорта риса.

Карта сайта

3 4 5 6 7 8 9 10 11