Новые требования затронули готовые мясные изделия и паштеты в потребительской упаковке, но не распространились на все продукты из мяса.
С 1 августа 2026 года производители и импортеры обязаны маркировать отдельные виды мясной продукции, наносить на упаковку коды идентификации и передавать в систему «Честный знак» сведения об их нанесении и вводе товара в оборот.
Изменения затрагивают не только производителей. Компаниям, которые закупают продукты для ресторанов, кафе, столовых, а также корпоративных кофе-пойнтов и внутренних мероприятий, придется точнее проверять ассортимент поставщиков. Однако отсутствие кода на упаковке не всегда свидетельствует о нарушении: значение имеют категория продукции, ее классификационные коды и дата производства или ввода в оборот.
Какая продукция маркируется с 1 августа
Первый этап распространяется на отдельные виды готовой мясной продукции в потребительской упаковке, относящиеся к установленным кодам ТН ВЭД ЕАЭС 1602 и соответствующим кодам ОКПД2. В эту группу могут входить паштеты, готовые мясные изделия и отдельные виды кулинарной продукции.
Определять необходимость маркировки только по бытовому названию продукта нельзя. Например, два внешне похожих товара могут иметь разные коды и подпадать под разные требования. Проверять нужно одновременно код ТН ВЭД ЕАЭС и код ОКПД2.
Колбасные изделия выделены в отдельный этап. Производители и импортеры должны начать их обязательную маркировку с 1 октября 2026 года.
Для крестьянских фермерских хозяйств и сельскохозяйственных производственных кооперативов требования к маркировке мясной и колбасной продукции также начинают действовать с 1 октября 2026 года. Сроки приведены в официальном календаре «Честного знака».
Полуфабрикаты пока не вошли в обязательный этап
Охлажденные и замороженные полуфабрикаты не следует автоматически относить к продукции, которую начали обязательно маркировать с 1 августа.
Правила, утвержденные постановлением № 205, прямо исключают полуфабрикаты и консервированную продукцию. Для полуфабрикатов и замороженной пищевой продукции действует отдельный пилотный проект. Мясные консервы также регулируются отдельными правилами маркировки.
Поэтому требование поставить код на любую упаковку, в названии которой упомянуто мясо, может оказаться необоснованным. При сомнении у поставщика нужно запросить классификационные коды продукции и проверить их по перечню «Честного знака».
Что делать с немаркированными остатками
Продукция, произведенная или введенная в оборот до начала соответствующего обязательного этапа, может находиться в продаже без нового кода до окончания срока годности.
Поэтому отсутствие Data Matrix на партии, принятой после 1 августа, само по себе еще не доказывает нарушение. Необходимо проверить:
- наименование и категорию товара;
- дату производства;
- срок годности;
- код ТН ВЭД ЕАЭС и код ОКПД2;
- дату ввода импортной продукции в оборот;
- товаросопроводительные документы;
- объяснение поставщика, если он ссылается на переходный период.
Обязанность передавать заказчику отдельное подтверждение переходного остатка прямо не сформулирована в постановлении. Такое требование лучше закрепить в договоре: поставщик по запросу представляет документы, позволяющие установить законность оборота продукции без кода.
Что проверять при приемке
Для продукции, на которую уже распространяется обязательная маркировка, порядок приемки можно дополнить несколькими пунктами.
- Наличие кода. Код должен находиться на потребительской упаковке, этикетке, стикере или укупорочном средстве.
- Состояние кода. Он не должен быть поврежден, заклеен или напечатан так, что его невозможно считать.
- Категория продукции. Наименование товара само по себе недостаточно. При споре нужно запросить у поставщика коды ТН ВЭД ЕАЭС и ОКПД2.
- Дата производства. Она особенно важна для немаркированных партий, поставленных после начала обязательного этапа.
- Сопроводительные документы. Следует сопоставить фактическое наименование, количество, производителя и партию с накладной или универсальным передаточным документом.
- Ветеринарные документы. Если продукция подлежит ветеринарному сопровождению, нужно проверить электронный ветеринарный сопроводительный документ в системе «Меркурий».
Проверка кода через приложение «Честный знак» может быть дополнительным инструментом приемки, но она не заменяет проверку документов и классификации товара.
Кто отвечает
Распределение обязанностей зависит от того, кто закупает, принимает и использует продукцию.
| Схема питания | Кто работает с продукцией | Что проверяет заказчик |
| Внешний оператор самостоятельно закупает продукты и готовит блюда | Оператор питания | Исполнение договора, документы на спорные партии, результаты внутренней приемки |
| Компания закупает упакованную продукцию для собственных нужд | Компания и поставщик в пределах своих операций | Маркировку, даты, документы и законность немаркированных остатков |
| Компания самостоятельно управляет кафе, рестораном, столовой | Подразделение или юридическое лицо, являющееся предприятием общественного питания | Необходимость регистрации и передачи сведений в систему |
| Компания покупает готовые блюда у кейтеринга | Кейтеринговый оператор отвечает за ингредиенты, которые закупает и использует | Требования к качеству, безопасности и прослеживаемости в договоре |
Если внешний оператор сам закупает продукты и организует питание, обязанности участника оборота не переходят к корпоративному заказчику. Но заказчику стоит закрепить право проверять документы на продукцию и требовать замены сомнительной партии.
Если продукты закупает сама компания или принадлежащая ей столовая, ресторан, кафе, распределение обязанностей нужно проверять с учетом конкретной модели работы, договоров и статуса подразделения.
Что добавить в договор с поставщиком или оператором питания
В договоре можно установить, что поставщик или подрядчик:
- соблюдает требования к маркировке продукции, действующие на дату поставки;
- по запросу сообщает коды ТН ВЭД ЕАЭС и ОКПД2;
- не поставляет товары с отсутствующими или поврежденными кодами, кроме законных переходных остатков и предусмотренных правилами исключений;
- подтверждает дату производства или ввода в оборот немаркированной партии;
- предоставляет товаросопроводительные и ветеринарные документы;
- заменяет продукцию, маркировку или происхождение которой невозможно подтвердить;
- обеспечивает корректный электронный документооборот после наступления соответствующих сроков.
Какие документы собрать при претензии к партии
Если при приемке обнаружена продукция без обязательного кода или код не считывается, следует сохранить:
- фотографии упаковки со всех сторон;
- изображение самого кода;
- этикетку с датой производства и сроком годности;
- накладную или универсальный передаточный документ;
- сведения о производителе и поставщике;
- номер партии;
- электронный ветеринарный сопроводительный документ, если он требуется;
- акт о расхождениях или отказе от приемки;
- письменное объяснение поставщика.
До выяснения обстоятельств спорную партию лучше отделить от принятой продукции и не передавать в производство.
Что изменится с 1 июня 2027 года
С 1 июня 2027 года начнется следующий этап. Участники оборота должны будут передавать сведения об обороте и выводе продукции из оборота в партионном формате. В документах указываются код товара, количество и номер партии.
С этой же даты начнется сверка данных «Честного знака» и Федеральной государственной информационной системы в области ветеринарии — ФГИС «ВетИС». Она будет применяться к продукции, которая сопровождается ветеринарными документами.
Если объем вводимой в оборот продукции превысит объем, указанный в электронном ветеринарном сопроводительном документе, на 5% и более, документ о вводе в оборот будет обработан с ошибками. Именно такую формулировку приводит официальный ресурс системы маркировки.
С 1 марта 2028 года вместо партионного начнется поэкземплярный учет: при передаче и выводе продукции из оборота потребуется указывать конкретные коды маркировки.
Новые правила пока в первую очередь меняют работу производителей и импортеров. Для заказчика главная задача — не требовать код на любой мясной продукт, а выстроить проверку по категории, классификационным кодам и дате ввода партии в оборот.
